EP.03 | Dining Al Fresco

ในเมืองชิซูโอกะ รากบัวที่เชื่อมโยงกับโทกูงาวะ อิเอยาสุ ดึงดูดความสนใจเป็นอย่างมาก รากบัวอาซาฮาตะ รากบัวขนาดใหญ่ เหนียวเล็กน้อย และมีเอกลักษณ์ การย่างด้วยถ่านทำให้ได้ความกรุบกรอบที่สะอาดตา ส่วนการทอดจะนุ่มและอร่อยลงตัว เมนูชิคุเซ็นนิแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของมัน ในขณะที่ข้าวหน้ามันเทศโทโรโระเน้นไปที่เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ และปิดท้ายด้วยรากบัวยัดไส้ รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้น ดูเหมือนเรียบง่าย แต่มีความลึกซึ้งในทุกคำที่กัด เป็นวัตถุดิบที่คุ้นเคย แต่ได้รับการปรุงด้วยความเอาใจใส่และเคารพ