EP.05 | Dining Al Fresco

หอยลายฮอนบิโนะเป็นอาหารทะเลชนิดใหม่จากอ่าวโตเกียว อาจไม่คุ้นหูในญี่ปุ่น แต่เป็นส่วนประกอบหลักในซุปหอยลายในสหรัฐอเมริกา มีขนาดใหญ่เหมือนหอยลายฮามากุริ แต่รสชาติเข้มข้นกว่า และราคาไม่แพง เมื่อนำไปย่างพร้อมเปลือก หอยจะยังคงความฉ่ำและสะอาด น้ำซุปซากามูชิช่วยดึงรสอูมามิออกมาได้อย่างเต็มที่ ซุปหอยลายครีมข้นช่วยให้ร่างกายอบอุ่น สาหร่ายคากิอาเกะสดเพิ่มความกรุบกรอบ และปิดท้ายด้วยซุนดูบุรสเผ็ดที่อัดแน่นไปด้วยหอยลายฮอนบิโนะ เรียบง่าย เข้มข้น และใช้ได้หลากหลาย หอยลายที่ให้มากกว่าที่คาดหวัง