EP.07 | Dining Al Fresco

ในจังหวัดอิวาเตะ ช่างทำเต้าหู้หนุ่มสืบทอดมรดก 50 ปีของคุณยาย วิธีการยังคงแบบดั้งเดิม ไม่เร่งรีบ ใช้ถั่วเหลืองมากกว่าปกติถึงสามเท่า ทำให้เต้าหู้มีเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น และเต็มไปด้วยรสชาติ เดงากุให้ความรู้สึกอบอุ่นและคุ้นเคย เต้าหู้โนโตะโซบะให้ความรู้สึกเบาแต่ก็อร่อยจนหยุดไม่ได้ กันโมโดกิมีเนื้อนุ่มและเบา เต้าหู้มาโปย่างบนเตาหินเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น และปิดท้ายด้วยมาเมะบุจิรุ ซึ่งเป็นอาหารประจำภูมิภาคอย่างแท้จริง อาหารเรียบง่าย แต่ทำด้วยความใส่ใจ